Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filter by Categories
การทำขนมไทย
ขนมไทย
ขนมไทยมีอะไรบ้าง
ชื่อขนมไทย
ชื่ออาหารภาคกลาง
ทำขนมไทย
รายการอาหารอีสาน
รูปขนมไทย
รูปอาหารอีสาน
วิธีทำขนมไทย
วิธีทําอาหารเหนือ
วิธีทําอาหารใต้
สำรับอาหารภาคกลาง
สูตรขนมไทย
สูตรทําอาหารอีสาน
สูตรอาหารไทยโบราณภาคกลาง
อาหารคาวภาคอีสาน
อาหารคาวภาคเหนือ
อาหารท้องถิ่นภาคใต้
อาหารประจําภาคกลาง
อาหารประจําภาคเหนือ
อาหารปักษ์ใต้
อาหารพื้นบ้านภาคกลาง
อาหารพื้นบ้านภาคใต้
อาหารพื้นเมืองภาคกลาง
อาหารภาคกลาง
อาหารภาคกลางมีอะไรบ้าง
อาหารภาคอีสาน
อาหารภาคอีสานมีอะไรบ้าง
อาหารภาคเหนือ
อาหารภาคใต้
อาหารสํารับภาคอีสาน
อาหารอีสาน
อาหารอีสานบ้านๆ
อาหารอีสานพื้นบ้าน
อาหารเหนือ
อาหารเหนือมีอะไรบ้าง
อาหารใต้
อาหารไทยภาคกลาง
อาหารไทยภาคกลางมีอะไรบ้าง
อาหารไทยภาคเหนือ
อาหารไทยภาคใต้
เมนูอาหารภาคกลาง
เมนูอาหารอีสาน
เรียนทำขนมไทย
ชื่ออาหารภาคกลาง, สำรับอาหารภาคกลาง, สูตรอาหารไทยโบราณภาคกลาง, อาหารประจําภาคกลาง, อาหารพื้นบ้านภาคกลาง, อาหารพื้นเมืองภาคกลาง, อาหารภาคกลาง, อาหารภาคกลางมีอะไรบ้าง, อาหารไทยภาคกลาง, อาหารไทยภาคกลางมีอะไรบ้าง, เมนูอาหารภาคกลาง

วิธีทำปลากะพงทอดน้ำปลา อาหารไทยสุดอร่อย ทำกินเองได้ที่บ้าน

  •  
  •  
  •  
  •  

หลายๆคนเมื่อไปทานอาหาร ตามร้านอาหารต่างๆ เมนูที่ขาดไม่ได้เลย คือ ปลากะพงทอดน้ำปลา ความกรอบอร่อยของปลาที่มีความเค็มนิดๆผสมกับน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานรสเด็ด แค่นี้ก็ทำให้มีความสุขกับข้าวสวยร้อนๆได้อย่างง่ายดายแล้ว

 

ปลากะพงทอดน้ำปลา

 


ส่วนผสม

  1. ปลากะพง 1 ตัว
  2. น้ำปลาแท้ 2 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำมันพืชสำหรับทอด

 

ส่วนผสมน้ำจิ้มมะม่วง

  1. มะม่วงเปรี้ยวสับ ½ ถ้วย
  2. หอมแดงซอย 3 หัว
  3. พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด
  4. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำปลาแท้ 2 ช้อนโต๊ะ
  6. มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  7. ผักชีสำหรับโรยหน้า

 

วิธีทำปลากะพงทอดน้ำปลา

  1. ผ่าปลากะพง ควักไส้ออก ล้างทำความสะอาดตัวปลา จนหมดเลือด
  2. ใช้กระดาษซับน้ำออกจากตัวปลา พักไว้
  3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช กะให้ท่วมตัวปลา
  4. เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ ให้ปรับไฟแรงปานกลาง นำปลากะพงที่เตรียมไว้ลงทอดโดยเอาส่วนหนังปลาลงก่อน
  5. เมื่อด้านหนึ่งเหลืองได้ที่ ให้กลับด้านปลา ทอดจนสุกเหลืองสวยงาม
  6. เมื่อปลาสุก และกรอบมีสีเหลืองทั่วทั้งตัวแล้ว ให้ตักใส่จานพักไว้

 

วิธีทำน้ำปลาสำหรับราด

  1. ตักน้ำมันทอดปลาออก เหลือติดกระทะไว้นิดหน่อย
  2. ใส่น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บลงไป
  3. เคี่ยวจนมีความหนืดตามต้องการ
  4. ปิดไฟ นำน้ำราด ราดลงตัวปลาที่ทอดไว้

 

วิธีทำน้ำจิ้มมะม่วง

  1. นำน้ำตาลปี๊บมาละลาย กับน้ำปลา น้ำมะนาว
  2. ใส่หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย และมะม่วงสับ คุลกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยผักชีเพิ่มความหอม เป็นอันเสร็จ

 

เคล็ดลับความอร่อย

  1. เลือกปลาที่สดใหม่ เนื้อปลาจะหวานอร่อย
  2. ควรล้างปลาให้สะอาด จนหมดเลือด เพื่อลดคาวปลา
  3. ใส่น้ำมันให้ท่วมตัวปลา เพื่อให้ปลากรอบอร่อย และไม่ควรใช้น้ำมันซ้ำหลายๆครั้ง

Comments

comments