Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filter by Categories
การทำขนมไทย
ขนมไทย
ขนมไทยมีอะไรบ้าง
ชื่อขนมไทย
ชื่ออาหารภาคกลาง
ทำขนมไทย
รายการอาหารอีสาน
รูปขนมไทย
รูปอาหารอีสาน
วิธีทำขนมไทย
วิธีทําอาหารเหนือ
วิธีทําอาหารใต้
สำรับอาหารภาคกลาง
สูตรขนมไทย
สูตรทําอาหารอีสาน
สูตรอาหารไทยโบราณภาคกลาง
อาหารคาวภาคอีสาน
อาหารคาวภาคเหนือ
อาหารท้องถิ่นภาคใต้
อาหารประจําภาคกลาง
อาหารประจําภาคเหนือ
อาหารปักษ์ใต้
อาหารพื้นบ้านภาคกลาง
อาหารพื้นบ้านภาคใต้
อาหารพื้นเมืองภาคกลาง
อาหารภาคกลาง
อาหารภาคกลางมีอะไรบ้าง
อาหารภาคอีสาน
อาหารภาคอีสานมีอะไรบ้าง
อาหารภาคเหนือ
อาหารภาคใต้
อาหารสํารับภาคอีสาน
อาหารอีสาน
อาหารอีสานบ้านๆ
อาหารอีสานพื้นบ้าน
อาหารเหนือ
อาหารเหนือมีอะไรบ้าง
อาหารใต้
อาหารไทยภาคกลาง
อาหารไทยภาคกลางมีอะไรบ้าง
อาหารไทยภาคเหนือ
อาหารไทยภาคใต้
เมนูอาหารภาคกลาง
เมนูอาหารอีสาน
เรียนทำขนมไทย
ชื่ออาหารภาคกลาง, สำรับอาหารภาคกลาง, สูตรอาหารไทยโบราณภาคกลาง, อาหารประจําภาคกลาง, อาหารพื้นบ้านภาคกลาง, อาหารพื้นเมืองภาคกลาง, อาหารภาคกลาง, อาหารภาคกลางมีอะไรบ้าง, อาหารไทยภาคกลาง, อาหารไทยภาคกลางมีอะไรบ้าง, เมนูอาหารภาคกลาง

วิธีทำกากหมู ให้กรอบอร่อยหอมกระเทียมเจียว

  •  
  •  
  •  
  •  

วันนี้เรามีวิธีทำ กากหมู ให้กรอบเหมือนร้านก๋วยเตี๋ยว ซึ่งมีกลิ่นกระเทียมเจียวชวนน้ำลายไหล มาฝาก หมดปัญหาที่มือใหม่หัดทำมักจะเจอก็คือ เจียวแล้วมันอ่อนอมน้ำมัน หรือไม่ก็แข็งไปยิ่งกว่าแคบหมู เราไปดูวิธีทำกากหมูเจียวกระเทียมให้กรอบอร่อยกันค่ะ


กากหมูเจียวกระเทียม

ส่วนผสม

1. มันหมูแข็ง หรือสามชั้นแบบไม่ติดหนัง หั่นเต๋า
2.น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
3. กระเทียมปอกเปลือก 100 กรัม ทุบพอแหลก
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5.น้ำส้มสายชู

วิธีทำกากหมู

1. มันหมูหั่นเป็นชิ้นๆ จะเยอะหรือน้อยก็แล้วแต่ที่ต้องการ
2. ใส่น้ำส้มสายชูลงคลุกเคล้าให้ทั่ว ไม่ต้องเยอะมาก (ถ้ากากหมูประมาณ 2 กิโลกรัม น้ำส้มสายชู 3/4 ช้อนโต๊ะ)
3. นำกากหมูเทใส่กระทะตั้งไฟกลางๆใส่น้ำเปลา ต้องหมั่นคนนิดนึง กากหมูของเราจะได้สุกและเหลืองเท่าๆ กัน เจียวจนน้ำมันเริ่มออก และให้สังเกตว่า ถ้าน้ำมันเริ่มแตกจากหมู (กระเด็นโพละ!) ไม่ต้องกลัว นำกากหมูลงจากเตาตักออกจากน้ำมันขึ้นพักไว้ 3 ชั่วโมง
4. ตั้งน้ำมันที่ได้จากข้อ 3 ใช้ไฟแรงกว่าเดิม พอน้ำมันร้อนเทกากหมูเราลงไปทอดอีกครั้ง หมั่นคนเหมือนเดิม กากหมูเราจะเริ่มฟูเริ่มพอง จนได้ยินเสียงกากหมูแตก ใส่กระเทียมลงไปเจียวพร้อมกัน พอเหลืองสวยก็เป็นอันเสร็จ
5. เมื่อสะเด็ดน้ำมันแล้วโรยเกลือเล็กน้อย คลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อลดความชื้นของกากหมู เก็บในภาชนะอย่างดีสามารถอยู่ได้หลายวัน
6. ส่วนน้ำมันที่เหลือสามารถนำไปทำอาหารต่อได้

Comments

comments