Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filter by Categories
การทำขนมไทย
ขนมไทย
ขนมไทยมีอะไรบ้าง
ชื่อขนมไทย
ชื่ออาหารภาคกลาง
ทำขนมไทย
รายการอาหารอีสาน
รูปขนมไทย
รูปอาหารอีสาน
วิธีทำขนมไทย
วิธีทําอาหารเหนือ
วิธีทําอาหารใต้
สำรับอาหารภาคกลาง
สูตรขนมไทย
สูตรทําอาหารอีสาน
สูตรอาหารไทยโบราณภาคกลาง
อาหารคาวภาคอีสาน
อาหารคาวภาคเหนือ
อาหารท้องถิ่นภาคใต้
อาหารประจําภาคกลาง
อาหารประจําภาคเหนือ
อาหารปักษ์ใต้
อาหารพื้นบ้านภาคกลาง
อาหารพื้นบ้านภาคใต้
อาหารพื้นเมืองภาคกลาง
อาหารภาคกลาง
อาหารภาคกลางมีอะไรบ้าง
อาหารภาคอีสาน
อาหารภาคอีสานมีอะไรบ้าง
อาหารภาคเหนือ
อาหารภาคใต้
อาหารสํารับภาคอีสาน
อาหารอีสาน
อาหารอีสานบ้านๆ
อาหารอีสานพื้นบ้าน
อาหารเหนือ
อาหารเหนือมีอะไรบ้าง
อาหารใต้
อาหารไทยภาคกลาง
อาหารไทยภาคกลางมีอะไรบ้าง
อาหารไทยภาคเหนือ
อาหารไทยภาคใต้
เมนูอาหารภาคกลาง
เมนูอาหารอีสาน
เรียนทำขนมไทย
รายการอาหารอีสาน, รูปอาหารอีสาน, สูตรทําอาหารอีสาน, อาหารคาวภาคอีสาน, อาหารภาคอีสาน, อาหารภาคอีสานมีอะไรบ้าง, อาหารสํารับภาคอีสาน, อาหารอีสาน, อาหารอีสานบ้านๆ, อาหารอีสานพื้นบ้าน, เมนูอาหารอีสาน

วิธีทำตำลาว แซ่บนัวโดยไม่ใส่ผงชูรส!!

  •  
  •  
  •  
  •  

มาฉีดปลาร้าเข้าร่างกายกันหน่อยค่ะทุกคน วันนี้เรามีวิธีทำ ตำลาว มาฝากเพื่อนๆค่ะ ใครเป็นสาวกของแซ่บ ปลาร้านัวๆ รีบเข้ามาจดสูตรกันเลยค่ะ ขอกระซิบนิดนึงว่าสูตรนี้ไม่ใส่ผงชูรสนะคะ ถ้าใครอยากใส่ก็ได้ไม่ว่ากันค่ะ แซ่บแน่นอน!!

ตำลาว


ส่วนผสม

  1. มะละกอสับ 2 ถ้วย
  2. มะเขือเทศสีดา 2 ลูก
  3. มะเขือเปาะ 2 ลูก
  4. พริกขี้หนูสด 5 เม็ด
  5. พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด
  6. กระเทียมไทย 5 กลีบ
  7. ถั่วฝักยาว 1 ฝัก
  8. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
  13. ปูดอง 2 ตัว

วิธีทำตำลาว

  1. เรามาเริ่มทำส้มตำลาวกันเลยนะค่ะโดยเริ่มจากใส่ พริกกระเทียมลงไปตำก่อน อาจใส่มะละกอลงไปเล็กน้อย เป็นเทคนิคไม่ให้พริก กระเทียมที่ตำกระเด็นมากไป สำหรับการทำส้มตำแล้วเราจะใช้ครกไม้นะค่ะ ไม่นิยมใช้ครกหินมาตำ เพราะตำแล้วจะละเอียดเกินไป ทานแล้วไม่อร่อย
  2. พอกระเทียม พริกที่ตำแหลกพอสมควรก็ฝานมะเขือสีดาลงไป บีบมะนาวเพื่อเติมรสเปรี้ยว เพิ่มความเปรี้ยวอีกสักนิดในรสชาติของมะขาม   และใส่น้ำตาลปี๊บ แต่ไม่มากเพราะตำลาวไม่เน้นหวาน ขาดไม่ได้เลยคือ น้ำปลาร้า แต่อย่าลืมทำให้สุกก่อนนะค่ะ
  3. ตำคลุกเคล้าให้เครื่องปรุงรสละลายเข้ากันดีแล้ว ก็ใส่ปูดอง และมะละกอเข้าไปตำเบาๆโขลกคลุกให้เข้ากัน ฝามะเขือเปราะ ลงไปในครก แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ ส้มตำลาว ตักขึ้นจากครก พร้อมรับประทานได้เลยค่ะ

Comments

comments