Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filter by Categories
การทำขนมไทย
ขนมไทย
ขนมไทยมีอะไรบ้าง
ชื่อขนมไทย
ชื่ออาหารภาคกลาง
ทำขนมไทย
รายการอาหารอีสาน
รูปขนมไทย
รูปอาหารอีสาน
วิธีทำขนมไทย
วิธีทําอาหารเหนือ
วิธีทําอาหารใต้
สำรับอาหารภาคกลาง
สูตรขนมไทย
สูตรทําอาหารอีสาน
สูตรอาหารไทยโบราณภาคกลาง
อาหารคาวภาคอีสาน
อาหารคาวภาคเหนือ
อาหารท้องถิ่นภาคใต้
อาหารประจําภาคกลาง
อาหารประจําภาคเหนือ
อาหารปักษ์ใต้
อาหารพื้นบ้านภาคกลาง
อาหารพื้นบ้านภาคใต้
อาหารพื้นเมืองภาคกลาง
อาหารภาคกลาง
อาหารภาคกลางมีอะไรบ้าง
อาหารภาคอีสาน
อาหารภาคอีสานมีอะไรบ้าง
อาหารภาคเหนือ
อาหารภาคใต้
อาหารสํารับภาคอีสาน
อาหารอีสาน
อาหารอีสานบ้านๆ
อาหารอีสานพื้นบ้าน
อาหารเหนือ
อาหารเหนือมีอะไรบ้าง
อาหารใต้
อาหารไทยภาคกลาง
อาหารไทยภาคกลางมีอะไรบ้าง
อาหารไทยภาคเหนือ
อาหารไทยภาคใต้
เมนูอาหารภาคกลาง
เมนูอาหารอีสาน
เรียนทำขนมไทย
วิธีทําอาหารใต้, อาหารท้องถิ่นภาคใต้, อาหารปักษ์ใต้, อาหารพื้นบ้านภาคใต้, อาหารภาคใต้, อาหารใต้, อาหารไทยภาคใต้

วิธีทำน้ำยากะทิปักษ์ใต้ หอมเครื่องแกง ทานคู่ผักเหนาะอร่อยสุดๆ

  •  
  •  
  •  
  •  

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้เรามีเมนูเส้นที่รสชาติร้อนแรง หอมเครื่องเทศสุดๆมาฝากกันค่ะ ขนมจีนน้ำยากะทิปักษ์ใต้ น้ำยาข้นสีเหลือง รสชาติเค็มนำนิดหน่อย ได้ความหวานมันจากกะทิทานคู่ผักสดๆตามแต่ที่ชอบ แค่นี้ก็ฟินแล้วค่ะ เรามาดูวิธีการทำง่ายๆกันเลยค่ะ


ขนมจีนน้ำยากะทิปักษ์ใต้

ส่วนผสม

  1. พริกแกงกะทิใต้ 90 กรัม
  2. ปลาน้ำดอกไม้ 800 กรัม
  3. กะปิ 30 กรัม
  4. กะทิ 600 มิลลิลิตร
  5. น้ำต้มปลา 3 ถ้วย
  6. ส้มแขก 3 ชิ้น
  7. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  8. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำยากะทิปักษ์ใต้

  1. นำปลาน้ำดอกไม้ไปต้มในน้ำเดือดพร้อมกับตะไคร้และใบมะกรูดเพื่อดับคาวจนปลาสุก
  2. แกะเอาเฉพาะเนื้อปลาแยกไว้ กรองน้ำต้มปลาไว้พักไว้ประมาณ 3 ถ้วย
  3. โขลกพริกแกงกับกะปิให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อปลาน้ำดอกไม้ที่แกะไว้ลงโขลกกับพริกแกงให้เข้ากัน
  4. นำหม้อตั้งไฟ ผสมกะทิและน้ำต้มปลา เมื่อกะทิเดือดตักเครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไปละลาย ใช้ไฟกลางในเคี่ยว
  5. ปรุงรสด้วยส้มแขก น้ำปลา น้ำตาล เกลือป่น ชิมรสตามชอบ ใส่ใบมะกรูดฉีกเพิ่มกลิ่นหอม คนให้เข้ากัน รอจนน้ำยากะทิเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ

เคล็ดลับความอร่อย

ทานขนมจีนราดด้วยน้ำยากะทิปักษ์ใต้ คู่ไปกับไข่ต้ม และผักสดต่างๆ หรือที่เรียกว่าผักเหนาะ จะทำให้ขนมจีนน้ำยากะทิปักษ์ใต้อย่างมากยิ่งขึ้นค่ะ

Comments

comments