Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filter by Categories
การทำขนมไทย
ขนมไทย
ขนมไทยมีอะไรบ้าง
ชื่อขนมไทย
ชื่ออาหารภาคกลาง
ทำขนมไทย
รายการอาหารอีสาน
รูปขนมไทย
รูปอาหารอีสาน
วิธีทำขนมไทย
วิธีทําอาหารเหนือ
วิธีทําอาหารใต้
สำรับอาหารภาคกลาง
สูตรขนมไทย
สูตรทําอาหารอีสาน
สูตรอาหารไทยโบราณภาคกลาง
อาหารคาวภาคอีสาน
อาหารคาวภาคเหนือ
อาหารท้องถิ่นภาคใต้
อาหารประจําภาคกลาง
อาหารประจําภาคเหนือ
อาหารปักษ์ใต้
อาหารพื้นบ้านภาคกลาง
อาหารพื้นบ้านภาคใต้
อาหารพื้นเมืองภาคกลาง
อาหารภาคกลาง
อาหารภาคกลางมีอะไรบ้าง
อาหารภาคอีสาน
อาหารภาคอีสานมีอะไรบ้าง
อาหารภาคเหนือ
อาหารภาคใต้
อาหารสํารับภาคอีสาน
อาหารอีสาน
อาหารอีสานบ้านๆ
อาหารอีสานพื้นบ้าน
อาหารเหนือ
อาหารเหนือมีอะไรบ้าง
อาหารใต้
อาหารไทยภาคกลาง
อาหารไทยภาคกลางมีอะไรบ้าง
อาหารไทยภาคเหนือ
อาหารไทยภาคใต้
เมนูอาหารภาคกลาง
เมนูอาหารอีสาน
เรียนทำขนมไทย
ชื่ออาหารภาคกลาง, สำรับอาหารภาคกลาง, สูตรอาหารไทยโบราณภาคกลาง, อาหารประจําภาคกลาง, อาหารพื้นบ้านภาคกลาง, อาหารพื้นเมืองภาคกลาง, อาหารภาคกลาง, อาหารภาคกลางมีอะไรบ้าง, อาหารไทยภาคกลาง, อาหารไทยภาคกลางมีอะไรบ้าง, เมนูอาหารภาคกลาง

วิธีทำปลาทอดสมุนไพร รสชาติโดดเด่นด้วยตะไคร้กรอบ

  •  
  •  
  •  
  •  

วันนี้เรามีอาหารเบาๆย่อยง่าย แต่รสชาติจี๊ดจ๊าดมาฝากกันค่ะ ปลาทอดสมุนไพร เนื้อปลาทอดกรอบๆ หอมกลิ่นสมุนไพรยิ่งได้เคี้ยวตะไคร้กรอบยิ่งเสริมรสชาติให้ดียิ่งขึ้น ตัดเลี่ยนด้วยน้ำยำมะม่วงสุดแซ่บ เมนูนี้ตอบโจทย์ทุกอย่างเลยค่ะ

ปลาทอดสมุนไพร


ส่วนผสม

  1. ปลาทับทิม 1 ตัว
  2. พริกไทยป่น 1/2ช้อนชา
  3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
  5. แป้งโกกิ 3 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำมันสำหรับทอด
  7. ตะไคร้ 2 ต้น
  8. ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
  9. หอมแดงซอย 1 หัว
  10. กระเทียมซอย 1 หัว
  11. พริกแห้ง 5-6 เม็ด
  12. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  13. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  14. น้ำตาลปีบ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  15. พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด
  16. มะม่วงเปรี้ยวซอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำปลาทอดสมุนไพร

  1. นำปลาขอดเกล็ด ควักไส้ทิ้ง และล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. นำใบมะกรูด หอมแดงซอย กระเทียมซอย และพริกแห้ง ลงทอดให้กรอบแล้วตักพักไว้
  3. นำตะไคร้ไปตำกับเกลือเล็กน้อย บีบน้ำทิ้ง แล้วคลุกกับแป้งโกกิ ลงทอดจนกรอบ พักไว้
  4. นำเนื้อปลาไปหมักกับ พริกไทยป่น น้ำตาลทราย เกลือ และแป้งโกกิ 3 ช้อนโต๊ะ คลุกให้ทั่วๆ เนื้อปลา หมักไว้ 20 นาที
  5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้พอท่วมตัวปลา เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่นำปลาลงทอดจนสุกเหลืองสวยงาม ตักพักสะเด็ดน้ำมัน
  6. ผสมน้ำยำด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนูซอย และมะม่วงซอย ปรุงรสตามใจชอบ ตักใส่ถ้วย
  7. นำสมุนไพรที่ทอดไว้โรยหน้าตัวปลาที่ทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟคู่น้ำยำ

Comments

comments