Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filter by Categories
การทำขนมไทย
ขนมไทย
ขนมไทยมีอะไรบ้าง
ชื่อขนมไทย
ชื่ออาหารภาคกลาง
ทำขนมไทย
รายการอาหารอีสาน
รูปขนมไทย
รูปอาหารอีสาน
วิธีทำขนมไทย
วิธีทําอาหารเหนือ
วิธีทําอาหารใต้
สำรับอาหารภาคกลาง
สูตรขนมไทย
สูตรทําอาหารอีสาน
สูตรอาหารไทยโบราณภาคกลาง
อาหารคาวภาคอีสาน
อาหารคาวภาคเหนือ
อาหารท้องถิ่นภาคใต้
อาหารประจําภาคกลาง
อาหารประจําภาคเหนือ
อาหารปักษ์ใต้
อาหารพื้นบ้านภาคกลาง
อาหารพื้นบ้านภาคใต้
อาหารพื้นเมืองภาคกลาง
อาหารภาคกลาง
อาหารภาคกลางมีอะไรบ้าง
อาหารภาคอีสาน
อาหารภาคอีสานมีอะไรบ้าง
อาหารภาคเหนือ
อาหารภาคใต้
อาหารสํารับภาคอีสาน
อาหารอีสาน
อาหารอีสานบ้านๆ
อาหารอีสานพื้นบ้าน
อาหารเหนือ
อาหารเหนือมีอะไรบ้าง
อาหารใต้
อาหารไทยภาคกลาง
อาหารไทยภาคกลางมีอะไรบ้าง
อาหารไทยภาคเหนือ
อาหารไทยภาคใต้
เมนูอาหารภาคกลาง
เมนูอาหารอีสาน
เรียนทำขนมไทย
ชื่ออาหารภาคกลาง, สำรับอาหารภาคกลาง, สูตรอาหารไทยโบราณภาคกลาง, อาหารประจําภาคกลาง, อาหารพื้นบ้านภาคกลาง, อาหารพื้นเมืองภาคกลาง, อาหารภาคกลาง, อาหารภาคกลางมีอะไรบ้าง, อาหารไทยภาคกลาง, อาหารไทยภาคกลางมีอะไรบ้าง, เมนูอาหารภาคกลาง

วิธีทำมะระผัดไข่ ผัดอย่างไรให้ไม่ขม

  •  
  •  
  •  
  •  

รับ มะระผัดไข่ สักจานไหมคะ? วันหยุดแบบนี้หลายคนคงออกไปทานอาหารนอกบ้าน แต่ทางเราขอสวนกระแสหน่อยค่ะ ช่วงนี้รู้สึกทานบุฟเฟ่ต์มากเกินไปเลยอยากทำกับข้าวทานเองที่ดีต่อสุขภาพสักหน่อย มะระผัดไข่ คือคำตอบที่ดีเลยค่ะ เพราะมะระมีส่วนช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่ต้านทานการทำลายของสารก่อมะเร็ง และยังมีอีกหลายๆประโยชน์เลยนะคะ หากใครกลัวความขมของมะระ บอกเลยว่าเรามีเคล็ดลับดีๆที่ทำให้อาหารจานนี้อร่อยไม่มีรสขมเลยค่ะ

มะระผัดไข่

ส่วนผสม

1. มะระจีน 200 กรัม
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง
3. กระเทียมสับ 1 ชต.
4. ซอสหอยนางรม 1.5  ชต.
5. ซีอิ๊วขาว 1/2 ชต.
6. น้ำตาลทราย 1/4 ชช.
7. น้ำมันพืช 3 ชต.
8. น้ำเปล่า/น้ำซุป 1-2 ชต.
9. เกลือป่น

วิธีทำมะระผัดไข่

1. ล้างมะระ ผ่าครึ่ง ควักไส้ออก แล้วซอยเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นนำไปแช่น้ำเกลือเข้มข้นซัก 15-20 นาที ล้างน้ำเปล่า สุดท้ายนำไปลวกในน้ำเดือดแป๊บๆ แล้วแช่น้ำเย็นพักไว้
2. ตั้งกระทะ เจียวกระเทียมสับจนหอม
3. ตอกไข่ลงไป ผัดจนไข่สุก
4. เทมะระลงไป ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำซุปชิมจนได้รสที่ชอบ
5. เวลาเสิร์ฟโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และพริกไทยป่น

เทคนิคการทำ มะระผัดไข่

1. มะระต้องเลือกลูกที่มีร่องใหญ่ๆ จะไม่ค่อยขม
2. มะระก่อนนำไปผัดต้องนำไปลวกก่อนเพื่อลดความขม และทันทีที่ลวกพอเปลี่ยนสีต้องรีบแช่น้ำเย็นเพื่อลดความร้อนไม่ให้มะระมีสีคล้ำ

Comments

comments