Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filter by Categories
การทำขนมไทย
ขนมไทย
ขนมไทยมีอะไรบ้าง
ชื่อขนมไทย
ชื่ออาหารภาคกลาง
ทำขนมไทย
รายการอาหารอีสาน
รูปขนมไทย
รูปอาหารอีสาน
วิธีทำขนมไทย
วิธีทําอาหารเหนือ
วิธีทําอาหารใต้
สำรับอาหารภาคกลาง
สูตรขนมไทย
สูตรทําอาหารอีสาน
สูตรอาหารไทยโบราณภาคกลาง
อาหารคาวภาคอีสาน
อาหารคาวภาคเหนือ
อาหารท้องถิ่นภาคใต้
อาหารประจําภาคกลาง
อาหารประจําภาคเหนือ
อาหารปักษ์ใต้
อาหารพื้นบ้านภาคกลาง
อาหารพื้นบ้านภาคใต้
อาหารพื้นเมืองภาคกลาง
อาหารภาคกลาง
อาหารภาคกลางมีอะไรบ้าง
อาหารภาคอีสาน
อาหารภาคอีสานมีอะไรบ้าง
อาหารภาคเหนือ
อาหารภาคใต้
อาหารสํารับภาคอีสาน
อาหารอีสาน
อาหารอีสานบ้านๆ
อาหารอีสานพื้นบ้าน
อาหารเหนือ
อาหารเหนือมีอะไรบ้าง
อาหารใต้
อาหารไทยภาคกลาง
อาหารไทยภาคกลางมีอะไรบ้าง
อาหารไทยภาคเหนือ
อาหารไทยภาคใต้
เมนูอาหารภาคกลาง
เมนูอาหารอีสาน
เรียนทำขนมไทย
รายการอาหารอีสาน, รูปอาหารอีสาน, สูตรทําอาหารอีสาน, อาหารคาวภาคอีสาน, อาหารภาคอีสาน, อาหารภาคอีสานมีอะไรบ้าง, อาหารสํารับภาคอีสาน, อาหารอีสาน, อาหารอีสานบ้านๆ, อาหารอีสานพื้นบ้าน, เมนูอาหารอีสาน

วิธีทำหมกหน่อไม้ หอมอร่อยกลมกล่อม

  • 8
  •  
  •  
  •  
    8
    Shares

วันนี้เรามีอาหารอีสานแซ่บๆมาฝากเพื่อนๆกันค่ะ หมกหน่อไม้ อาหารพื้นเมืองที่หาทานได้ทั่วไปในภาคอีสาน แต่ในกรุงเทพหาร้านที่ทำหมกหน่อไม้แบบดั้งเดิมอร่อยยากมากค่ะ วันนี้เลยขอลงมือทำเองซะเลยก็เลยนำสูตรมาแบ่งปันค่ะ

หมกหน่อไม้

ส่วนผสม

1. หน่อไม้ 1/2 กิโลกรัม
2. ข้าวเหนียว 4-5 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียม 3 หัว
4. หอมแดง 4 หัว
5. พริกแห้ง 15-20 เม็ด
6. ตะไคร้ 2-3 ถ้วย
7. ต้มหอม 4 ต้น
8. ใบแมงลัก 2 กำมือ
9. ใบย่านาง 1 กำมือ
10. น้ำปลาร้า (ตามชอบ)

วิธีทำหมกหน่อไม้

  1. สับหน่อไม้เป็นเส้นๆ
  2. ใส่หม้อต้มเอาน้ำใส่พอให้ท่วมหน่อไม้
  3. ล้างใบย่านาง ให้สะอาด นำมาโขลกกรองเอาแต่น้ำ 1 ถ้วยตวง
  4. โขลกเครื่องแกงและข้าวเบือกันค่ะตะไคร้ พริก หอมแดง กระเทียมเราต้องเผ่าก่อนค่ะ แล้วก็เอามาโขลกรวมกันและผสมน้ำใบย่านาง
  5. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลานิดหน่อย และเกลือป่นประมาณ 1 ช้อนชาค่ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  6. นำหน่อไม้ที่คลุกด้วยเครื่องปรุง ต้นหอม ใบแมงลักแล้ว ห่อใส่ใบตองแล้วนึ่งด้วยไปแรงจัด

 

 

 

 

 

 

 

Comments

comments