Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filter by Categories
การทำขนมไทย
ขนมไทย
ขนมไทยมีอะไรบ้าง
ชื่อขนมไทย
ชื่ออาหารภาคกลาง
ทำขนมไทย
รายการอาหารอีสาน
รูปขนมไทย
รูปอาหารอีสาน
วิธีทำขนมไทย
วิธีทําอาหารเหนือ
วิธีทําอาหารใต้
สำรับอาหารภาคกลาง
สูตรขนมไทย
สูตรทําอาหารอีสาน
สูตรอาหารไทยโบราณภาคกลาง
อาหารคาวภาคอีสาน
อาหารคาวภาคเหนือ
อาหารท้องถิ่นภาคใต้
อาหารประจําภาคกลาง
อาหารประจําภาคเหนือ
อาหารปักษ์ใต้
อาหารพื้นบ้านภาคกลาง
อาหารพื้นบ้านภาคใต้
อาหารพื้นเมืองภาคกลาง
อาหารภาคกลาง
อาหารภาคกลางมีอะไรบ้าง
อาหารภาคอีสาน
อาหารภาคอีสานมีอะไรบ้าง
อาหารภาคเหนือ
อาหารภาคใต้
อาหารสํารับภาคอีสาน
อาหารอีสาน
อาหารอีสานบ้านๆ
อาหารอีสานพื้นบ้าน
อาหารเหนือ
อาหารเหนือมีอะไรบ้าง
อาหารใต้
อาหารไทยภาคกลาง
อาหารไทยภาคกลางมีอะไรบ้าง
อาหารไทยภาคเหนือ
อาหารไทยภาคใต้
เมนูอาหารภาคกลาง
เมนูอาหารอีสาน
เรียนทำขนมไทย
วิธีทําอาหารเหนือ, อาหารคาวภาคเหนือ, อาหารประจําภาคเหนือ, อาหารภาคเหนือ, อาหารเหนือ, อาหารเหนือมีอะไรบ้าง, อาหารไทยภาคเหนือ

วิธีทำแกงขนุนกระดูกหมู อาหารเหนือสูตรโบราณ ลำขนาดเจ้า

  •  
  •  
  •  
  •  

แกงขนุน หรือ แกงบ่าหนุน อาหารเหนือโบราณถือเป็นแกงมงคลนะคะ ทางภาคเหนือมักจะทำแกงขนุนในงานสำคัญต่างๆ เช่น งานแต่ง เพื่อเป็นเคล็ดให้เจ้าบ่าวและเจ้าสาวเกื้อหนุนจุนเจือต่อกัน วิธีทำก็ไม่ยากเลยค่ะ ใช้วัตถุดิบหาได้ง่ายและราคาไม่แพง แต่รสชาติอร่อยเกินราคาเลยค่ะ


แกงขนุน

ส่วนผสม

  1. ขนุนอ่อนต้ม 1 ถ้วย
  2. กระดูกอ่อนหมู  200 กรัม
  3. พริกแห้ง 15 เม็ด
  4. กระเทียมเม็ดเล็ก 1 หัว
  5. หอมแดง 2 หัว
  6. กะปิประมาณ 1 ช้อนชา
  7. ปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
  8. ผักชี 1 ต้น
  9. ต้นหอม 1 ต้น
  10. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  11. เกลือ 1 ช้อนชา
  12. มะเขือเทศลูกเล็ก 3 ลูก
  13. ชะอม  ½ ถ้วย
  14. ใบชะพลู ½ ถ้วย
  15. น้ำเปล่า 800 มล.
  16. ผงปรุงรส 2 ช้อนชา

วิธีทำแกงขนุนกระดูกหมู

  1. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่กระดูกอ่อนหมูลงไปต้มจนเปื่อยนุ่มประมาณ 30 นาที
  2. ระหว่างรอหมูนุ่ม เราจะตำเครื่องแกงค่ะ โดยโขลก พริกแห้ง กระเทียมเม็ดเล็ก หอมแดง กะปิ และเกลือให้เข้ากัน
  3. เมื่อกระดูกหมูเปื่อยนุ่มตามชอบแล้ว ละลายเครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไป
  4. ใส่ขนุนอ่อนต้ม รอจนเดือดสักพัก ให้ขนุนอ่อนนุ่มตามต้องการ
  5. ใส่มะเขือเทศ ลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา ปลาร้า และผงปรุงรสนิดหน่อย รอจนน้ำแกงเดือดอีกครั้ง
  6. ใส่ใบชะพลูหั่นหยาบ และชะอม คนให้เข้ากัน เมื่อน้ำแกงเดือดใส่ต้นหอมผักชีซอย ปิดไฟได้ ตักเสิร์ฟ

Comments

comments