Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filter by Categories
การทำขนมไทย
ขนมไทย
ขนมไทยมีอะไรบ้าง
ชื่อขนมไทย
ชื่ออาหารภาคกลาง
ทำขนมไทย
รายการอาหารอีสาน
รูปขนมไทย
รูปอาหารอีสาน
วิธีทำขนมไทย
วิธีทําอาหารเหนือ
วิธีทําอาหารใต้
สำรับอาหารภาคกลาง
สูตรขนมไทย
สูตรทําอาหารอีสาน
สูตรอาหารไทยโบราณภาคกลาง
อาหารคาวภาคอีสาน
อาหารคาวภาคเหนือ
อาหารท้องถิ่นภาคใต้
อาหารประจําภาคกลาง
อาหารประจําภาคเหนือ
อาหารปักษ์ใต้
อาหารพื้นบ้านภาคกลาง
อาหารพื้นบ้านภาคใต้
อาหารพื้นเมืองภาคกลาง
อาหารภาคกลาง
อาหารภาคกลางมีอะไรบ้าง
อาหารภาคอีสาน
อาหารภาคอีสานมีอะไรบ้าง
อาหารภาคเหนือ
อาหารภาคใต้
อาหารสํารับภาคอีสาน
อาหารอีสาน
อาหารอีสานบ้านๆ
อาหารอีสานพื้นบ้าน
อาหารเหนือ
อาหารเหนือมีอะไรบ้าง
อาหารใต้
อาหารไทยภาคกลาง
อาหารไทยภาคกลางมีอะไรบ้าง
อาหารไทยภาคเหนือ
อาหารไทยภาคใต้
เมนูอาหารภาคกลาง
เมนูอาหารอีสาน
เรียนทำขนมไทย
วิธีทําอาหารเหนือ, อาหารคาวภาคเหนือ, อาหารประจําภาคเหนือ, อาหารภาคเหนือ, อาหารเหนือ, อาหารเหนือมีอะไรบ้าง, อาหารไทยภาคเหนือ

วิธีทำแกงบอน แกงโบราณหอมอร่อย

  • 7
  •  
  •  
  •  
    7
    Shares

แกงบอน อาหารท้องถิ่นพื้นบ้าน ที่มีมาแต่โบราณ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย แกงบอนกับกะทิ ปลาย่าง หอมอร่อยเข้ากัน หรือหากใครจะเปลี่ยนเป็นหมูย่างก็ได้นะคะ แล้วแต่ชอบกันเลยค่ะ เราไปดูวิธีทำกันเลย

แกงบอน


ส่วนผสมพริกแกง

1.พริกขี้หนูแห้งเอาเม็ดออกแช่น้ำไว้ 10 เม็ด
2.หอมแดงซอย 10 หัว
3.กระเทียม 5 หัว
4.ข่าหั่น 4 แว่น
5.ตะไคร้หั่นซอย 2 ต้น
6.กระชายหั่นซอย 1/2 ถ้วย
7.ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา
8.กะปิ 1 ช้อนชา
9.เกลือ 1 ช้อนชา

ส่วนผสมแกงบอน

1.ปลาช่อนน้ำหนัก 1 ตัว
2.ก้านบอนเลือกที่อ่อนๆ 10 ก้าน
3.ใบมะกรูด 5 ใบ
4.ใบแมงลัก
5.น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะขามเปียก
7.น้ำปลา 1/4 ถ้วย
8. น้ำเปล่าประมาณ 4 ถ้วย
9. หัวกะทิ 1 ถ้วย
10.หางกะทิ 1 ถ้วย

วิธีทำแกงบอน

1.เลือกบอนที่ไม่แก่เกินไป เลือกส่วนช่วงตรงโคนจะอ่อน แล้วจากนั้นนำมาล้างน้ำให้สะอาด

2.จากนั้นนำบอนมาลอกปอกเปลือกออก ค่อยๆ ลอกออก ข้อควรระวังยางติดมือจะคัน

3.เมื่อปอกเปลือกบอนออกแล้ว จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาด 2 นิ้ว เตรียมไว้

4.จากนั้นต้มน้ำให้เดือดพล่าน ใช้ไฟแรง แล้วจากนั้นจึงนำบอนหั่นชิ้นไว้ ใส่ลงไปต้ม จากนั้นต้มบอนให้สุกนิ่ม

5.เมื่อต้มบอนได้สุกนิ่มดีแล้ว จากนั้นตักสะเด็ดน้ำออก ใช้มือบีบน้ำออกให้หมด

6.จากนั้นนำปลามาย่างพอสุก แล้วแกะเอาแต่เนื้อปลา นำก้างออกให้หมด เตรียมไว้

7.จากนั้นตั้งหม้อใส่กะทิลงไปนิดหน่อย ใช้ไฟอ่อนๆ จากนั้นผัดให้กะทิแตกมันดีแล้ว จากนั้นจึงใส่พริกแกงลงไป ผัดคนให้พริกแกงมีกลิ่นหอมแตกมัน จากนั้นใส่หมูย่างลงไป ผัดคลุกเคล้า เติมกะทิที่เหลือลงไป ต้มจนน้ำแกงเดือด

8.เมื่อน้ำแกงเดือดแล้ว จากนั้นใส่บอนต้มสุกลงไป และใส่เนื้อปลาย่างที่แกะไว้ลงไป

9.จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสลงไป ใส่น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะขามเปียกลงไป จากนั้นคนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่ใบแมงลัก และใบมะกรูดลงไป จากนั้นปิดไฟยกลง พร้อมจัดเสิร์ฟ

10.จัดเสิร์ฟ แกงบอนหอมๆ อาหารไทยที่มีมาแต่โบราณ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย แกงบอนกับกะทิปลาย่าง หอมอร่อยเข้ากัน

 

Comments

comments