Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filter by Categories
การทำขนมไทย
ขนมไทย
ขนมไทยมีอะไรบ้าง
ชื่อขนมไทย
ชื่ออาหารภาคกลาง
ทำขนมไทย
รายการอาหารอีสาน
รูปขนมไทย
รูปอาหารอีสาน
วิธีทำขนมไทย
วิธีทําอาหารเหนือ
วิธีทําอาหารใต้
สำรับอาหารภาคกลาง
สูตรขนมไทย
สูตรทําอาหารอีสาน
สูตรอาหารไทยโบราณภาคกลาง
อาหารคาวภาคอีสาน
อาหารคาวภาคเหนือ
อาหารท้องถิ่นภาคใต้
อาหารประจําภาคกลาง
อาหารประจําภาคเหนือ
อาหารปักษ์ใต้
อาหารพื้นบ้านภาคกลาง
อาหารพื้นบ้านภาคใต้
อาหารพื้นเมืองภาคกลาง
อาหารภาคกลาง
อาหารภาคกลางมีอะไรบ้าง
อาหารภาคอีสาน
อาหารภาคอีสานมีอะไรบ้าง
อาหารภาคเหนือ
อาหารภาคใต้
อาหารสํารับภาคอีสาน
อาหารอีสาน
อาหารอีสานบ้านๆ
อาหารอีสานพื้นบ้าน
อาหารเหนือ
อาหารเหนือมีอะไรบ้าง
อาหารใต้
อาหารไทยภาคกลาง
อาหารไทยภาคกลางมีอะไรบ้าง
อาหารไทยภาคเหนือ
อาหารไทยภาคใต้
เมนูอาหารภาคกลาง
เมนูอาหารอีสาน
เรียนทำขนมไทย
รายการอาหารอีสาน, รูปอาหารอีสาน, สูตรทําอาหารอีสาน, อาหารคาวภาคอีสาน, อาหารภาคอีสาน, อาหารภาคอีสานมีอะไรบ้าง, อาหารสํารับภาคอีสาน, อาหารอีสาน, อาหารอีสานบ้านๆ, อาหารอีสานพื้นบ้าน, เมนูอาหารอีสาน

วิธีทำแกงเปรอะ คออาหารอีสานห้ามพลาด

  • 7
  •  
  •  
  •  
    7
    Shares

ใครที่ชอบทานหน่อไม้ห้ามพลาดเลยค่ะ หน่อไม้ทำอาหารได้หลากหลาย ทั้งแกง ต้มจิ้มน้ำพริกก็อร่อย แกงเปรอะ ก็เป็นอีกเมนูหนึ่งซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านอีสานยอดนิยมเมนูหนึ่งรับประทานได้ไม่รู้เบื่อ เมนูโปรดของคออาหารอีสานรสแซ่บ ที่จะพาทุกคนไปอร่อยไปกับหน่อไม้กรอบ ๆ เข้ากันดีกับน้ำใบย่านาง แถมยังมีผัก และเห็ดนานาชนิดเต็มถ้วยไปหมด กลิ่นหอมฟุ้งเลยล่ะค่ะ

แกงเปรอะ

ส่วนผสม

  1. ใบย่านาง
  2. พริกสด หรือพริกแห้ง ปริมาณตามชอบ
  3. หอมแดง
  4. ข้าวเหนียวดิบแช่น้ำ 1/4 ถ้วย
  5. หน่อไม้สด
  6. ผักตามชอบ (เช่น ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน กระเจี๊ยบเขียว)
  7. เห็ดตามชอบ หั่นเป็นชิ้น (เช่น เห็ดหูหนู เห็ดขอนขาว เห็ดชิเมจิ เห็นฟาง)
  8. ชะอมเด็ด
  9. ใบแมงลัก เด็ดเป็นใบ
  10. น้ำปลาร้า
  11. น้ำปลา

วิธีทำแกงเปรอะ

1. เอาข้าวเหนียวที่แช่น้ำแล้วตำให้ละเอียด
2. นำใบย่านางโขลกผสมกับน้ำแล้วกรองเอาแต่น้ำ
3. หน่อไม้สดหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำไปต้ม 2-3 ครั้งเผื่อให้แน่ใจว่าหน่อไม้สุก และเอารสขื่นของหน่อไม้ออก
4. พริกและขี้หนูกับหอมแดงโขลกรวมกันไว้
5. ต้มน้ำใบย่านางที่ได้ ใส่ข้าวเบื่อลงไป ตามด้วยพริกขี้หนูและหอมแดงที่โขลกรวมกันไว้ พอน้ำเริ่มเดือดใส่หน่อไม้ ใส่ผักลงไป โดยเริ่มจากผักที่สุกยากก่อนค่ะ
6. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า และน้ำปลา แกงชนิดนี้จะออกรสเค็ม เผ็ด

Comments

comments