Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
Filter by Categories
การทำขนมไทย
ขนมไทย
ขนมไทยมีอะไรบ้าง
ชื่อขนมไทย
ชื่ออาหารภาคกลาง
ทำขนมไทย
รายการอาหารอีสาน
รูปขนมไทย
รูปอาหารอีสาน
วิธีทำขนมไทย
วิธีทําอาหารเหนือ
วิธีทําอาหารใต้
สำรับอาหารภาคกลาง
สูตรขนมไทย
สูตรทําอาหารอีสาน
สูตรอาหารไทยโบราณภาคกลาง
อาหารคาวภาคอีสาน
อาหารคาวภาคเหนือ
อาหารท้องถิ่นภาคใต้
อาหารประจําภาคกลาง
อาหารประจําภาคเหนือ
อาหารปักษ์ใต้
อาหารพื้นบ้านภาคกลาง
อาหารพื้นบ้านภาคใต้
อาหารพื้นเมืองภาคกลาง
อาหารภาคกลาง
อาหารภาคกลางมีอะไรบ้าง
อาหารภาคอีสาน
อาหารภาคอีสานมีอะไรบ้าง
อาหารภาคเหนือ
อาหารภาคใต้
อาหารสํารับภาคอีสาน
อาหารอีสาน
อาหารอีสานบ้านๆ
อาหารอีสานพื้นบ้าน
อาหารเหนือ
อาหารเหนือมีอะไรบ้าง
อาหารใต้
อาหารไทยภาคกลาง
อาหารไทยภาคกลางมีอะไรบ้าง
อาหารไทยภาคเหนือ
อาหารไทยภาคใต้
เมนูอาหารภาคกลาง
เมนูอาหารอีสาน
เรียนทำขนมไทย
ชื่ออาหารภาคกลาง, สำรับอาหารภาคกลาง, สูตรอาหารไทยโบราณภาคกลาง, อาหารประจําภาคกลาง, อาหารพื้นบ้านภาคกลาง, อาหารพื้นเมืองภาคกลาง, อาหารภาคกลาง, อาหารภาคกลางมีอะไรบ้าง, อาหารไทยภาคกลาง, อาหารไทยภาคกลางมีอะไรบ้าง, เมนูอาหารภาคกลาง

วิธีทำสูตรแกงเลียงกุ้งสดผักรวม ดีต่อใจและต่อสุขภาพ

  • 96
  •  
  •  
  •  
    96
    Shares

แกงเลียง

หากนึกถึงอาหารเพื่อสุขภาพ แน่นอนว่าต้องมีเมนู แกงเลียง อยู่ในลิสต์ด้วยเสมอ อาหารไทยภาคกลาง ที่อุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย เพราะส่วนผสมต่างๆในแกงถ้วยนี้เต็มไปด้วย พืชผักสมุนไพร ทั้งอร่อยและมีประโยชน์แบบนี้ ไม่แปลกใจเลยที่แกงเลียงเป็นเมนูดวงใจใครหลายๆคน โดยเฉพาะสาวๆที่ต้องการคุมน้ำหนัก และต้องการผิวสวยใสจากภายในต้องปลื้มเมนูนี้มากอย่างแน่นอน


ส่วนผสม

  1. ฟักทอง 1 ถ้วย
  2. บวบหอมอ่อน 1 ถ้วย
  3. ข้าวโพดอ่อน 1 ถ้วย
  4. เห็ดฟาง 1 ถ้วย
  5. ใบแมงลัก 2 ถ้วย
  6. เนื้อสัตว์ตามชอบ 1ถ้วย
  7. น้ำเปล่า 3 ถ้วย
  8. เครื่องแกงเลียง (ดูวิธีทำใน วิธีทำเครื่องแกงเลียง)
  9. น้ำปลาแท้

ส่วนผสมเครื่องแกงเลียง

  1. กุ้งแห้ง ½ ถ้วย
  2. เนื้อกุ้งลวก ½ ถ้วย
  3. กะปิ
  4. หอมแดง
  5. กระชาย
  6. พริกไทย
  7. เกลือ
  8. พริกขี้หนูสด

วิธีทำเครื่องแกงเลียง

  1. นำกุ้งแห้งแช่น้ำให้นิ่ม แล้วนำมาโขลกให้แตกและฟู เสร็จแล้วแยกไว้
  2. โขลกพริกไทยให้แหลก ตามด้วยหอมแดง กระชาย กะปิ พริกขี้หนู เกลือ เนื้อกุ่งลวก และตามด้วยกุ้งแห้งที่แยกไว้
  3. โขลกส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี ไม่จำเป็นต้องละเอียดมาก แล้วตักพักไว้

วิธีทำแกงเลียง

  1. นำผักต่างๆ ล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นพอดีคำเตรียมไว้
  2. ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่เครื่องแกงเลียงที่โขลกไว้ลงไปคนให้เครื่องแกงละลายดี รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง
  3. ใส่เนื้อสัตว์ลงไป (ถ้าต้องการทำแกงเลียงกุ้ง แนะนำให้ใส่ทีหลัง)
  4. ใส่ผักหั่นเตรียมไว้ ให้เริ่มจากผักที่สุกยากลงไปก่อน ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน บวบหอม
  5. ปรุงรสด้วยน้ำปลาแท้นิดหน่อย (ควรใส่ทีละนิด และชิมไปด้วย เพราะในเครื่องแกงมีเกลือและกะปิผสมอยู่แล้ว)
  6. เมื่อได้รสชาติที่ต้องการ และผักสุกแล้ว ใส่พระเอกของเราลงไปเลยค่ะ ใบแมงลัก คนๆให้เข้ากันแล้วปิดไฟได้
  7. ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับความอร่อย

  1. ถ้าต้องการทำแกงเลียงกุ้ง ควรใส่กุ้งเป็นขั้นตอนเกือบสุดท้าย เนื้อกุ้งจะไม่แข็งกระด้าง
  2. ควรใช้ กะปิ และ น้ำปลาอย่างดี
  3. เพื่อสุขภาพที่ดีเมนูนี้ไม่ใส่น้ำตาลเลยก็ได้ เพราะได้ความหวานจากผักอยู่แล้ว
  4. สามารถเลือกผักอื่นๆตามชอบได้ จะเป็นผักท้องถิ่นที่หาได้ง่ายๆก็ได้ ที่สำคัญคือความสดใหม่ของผักจะทำให้แกงเลียงมีรสหวาน และที่ขาดไม่ได้คือพระเอกของเรา ใบแมงลัก นั่นเองค่ะ

Comments

comments